安全・安心をモットーに選び抜かれた素材を使用しています。
豚ゲンコツをベースにかつおぶし、魚介類、十種類のだしの旨みを凝縮した極上スープは上品なコクと旨みがたっぷり。黄金色に輝く透き通った清湯(チンタン)スープは、二十数年間変わらない屋台の味を守り続けています。
当店の自家製中太麺は、日々試行錯誤を繰り返しながら理想の麺を追求し、何度も改良を重ね、ようやくコシがありスープの旨さを吸い上げてくれる麺に仕上がりました。
皮からすべて自店で手間隙かけ手づくりにこだわった本格飲茶。新鮮国産野菜と沖縄県産高級豚肉琉球ロイヤルポーク１００％(水・餌にこだわりぬいた)を使用しており、数種類のスパイスをブレンドし作り上げた当店秘伝のタレで数日かけて丹念に仕上げております。コラーゲンやビタミン豊富な体にうれしい食材を使用しており、焼売には『生姜(ショウガ・ウコン)』をたっぷり、餃子には『ニンニク』をたっぷり使用しているのでスタミナ満点です。
「人と人とのふれあいと温もり、自然と笑顔になれる元気どころ」として当店の原点である屋台ならではの雰囲気を感じて頂きたく、店内に本物の屋台や電柱等、内装全般すべてを創業者の手づくりで再現いたしました。
